Cocina de Autor

Vive la experiencia de los sabores de nuestro territorio. Somos una cocina con inspiración creativa pensando en los productos y productores de nuestro territorio con una estética más actual que te llevara a un viaje por el sabor de norte al fin del mundo, incorporando técnicas modernas para que vivas una gran experiencia gastronómica desde la raíz de nuestra cultura.

Chef Cristian Urrutia

De Norte al Fin del Mundo

Tartar de Langostino

$7.900

Tartar de Langostino con yema curada y quinoa en Emulsión de Palta sobre agua de Pepino.

Ostiones del Norte

$12.900

Ostiones del Norte Cítricos sobre compota de Mango, Gel de Limón de Pica, Polvo de Cebolla y Aceite de Clorofila.

Croquetas de Humita

$6.900

Croqueta de Humita sobre Espuma de Albahaca y Emulsión de Chancho en Piedra. (5 und.)

Ceviche del Día

$12.900

Ceviche de Reineta con Pulpo Sobre Salsa Verde y Cebolla Crocante.

Milcao Sureño

$5.900

Milcao Sureño Frito Relleno con Salmón Ahumado.

Choros Maltones

$5.900

Choros Maltones con Gel Pepino Cítrico y Pebre de Manzana.

Vegetarianos

Tártaro de Beterraga y Lentejas Baby

$6.900

Tártaro de beterraga y lentejas baby, en perfume de trufa en salsa de zanahoria a la cúrcuma.

Nuestro Huerto

$10.900

Crema de Garbanzo Ahumada con Polvo de Tomates y Vegetales en Textura.

De Autor

Mar y Tierra

$15.900

Langostinos y Lomo de Vacuno en Emulsión de Pilpil, Vegetales y Caldo de Hongos. Acompañado con papas fritas.

Pulpo a las Brasas

$14.900

Pulpo a las Brasas con Ceniza de Carbón, Crema de Aceituna Sevillana y Quínoa Suflada.

Para Compartir

Trilogía Conserbar

$12.900

Ceviche de Reineta, Empanaditas y Croquetas de Humita. (Para 2 Personas).

Tabla para Compartir

$16.900

Jamón Serrano, Queso de Cabra, Queso Mantecoso, Pasta del Día, Tostadas, Frutos Secos, Aceitunas y Fruta de la estación.

Matambrito para Compartir

$14.900

Matambrito de Cerdo al Chimichurri con Jardin de Vegetales.

Sándwich ConserBar

Hamburguesa a la Chilena

$9.900

Pan de Papa, Hamburguesa de Vacuno, Queso, Mayonesa de Cilantro, Cebolla, Ají verde, Tomate y Hojas Frescas. Acompañada con papas fritas.

Hamburguesa Patagónica

$11.900

Pan de Papa, Hamburguesa de Cordero, Tocino, Queso, Cebolla en Reducción de Cerveza, Salsa ahumada y Hojas Frescas. Acompañada con papas fritas.

Churrasca Artesanal

$12.900

Churrasca, Carne Mechada, Queso de Cabra Fundido, Tomate, Hojas Frescas y Cebolla Crocante. Acompañada con papas fritas.

Sándwich Vegetariano

$11.900

Pan de Papa, Base de Pastelera de Choclo, Queso Vegano, Champiñón Ostra, Tomate Deshidratado, Palta y Mix de Hojas Verdes. Acompañado con papas fritas.

Nuestros Postres

Tarta de Copao

$5.900

Con Polvo de Papaya y Gel de Higos.

Semifrío de Huesillo

$5.900

En Salsa de Chancaca y Crocante de Trigo Mote.

Espuma de Leche Nevada

$5.900

Con Merengue de Naranja.

Paleta de Calafate

$5.900

Sobre Arena de Chocolate y Bayas Silvestres.

Té & Café

Té o Infusiones

$1.900

Té Twinings variedades o Infusiones menta, jengibre, piel de limón o naranja.

Café

$2.900

Elige como preparamos tu café: espresso, cortado o americano.

Café Descafeinado

$2.900


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